واصل كثيرون التقطير غير القانوني بعد انتهاء فترة حظر الكحول، وغالبا ما نقلوا وصفات عائلية في السر، أو على الأقل داخل دوائر ضيقة ومترابطة، جيلا بعد جيل.
قال إن المونشاين والتقطير المنزلي شهدا نهضة جديدة في أوائل الألفينيات بفضل برامج تلفزيون الواقع مثل «مونشاينرز»، والإنترنت، والثقافة الشعبية.
وقال بيرس: «بدأنا نشهد إحياءً لافتًا… على صعيد التقطير المنزلي».
وكان ريك موريس، مؤسس رابطة مقطري الهواة ورئيسها، أحد الطاعنين الذين رفعوا دعوى في تكساس لتغيير القانون. دخل صناعة المشروبات في البداية من خلال العمل مع آلات الصودا والمياه المعبأة، ثم أصبح مع زوجته من هواة تخمير البيرة والنبيذ في المنزل.
وواجهوا اكتشافا محبطا عندما حاولوا اتخاذ «الخطوة التالية» نحو التقطير.
قال موريس: «لم يكن ذلك منطقيا. كنت أستطيع صنع البيرة والنبيذ، وكلاهما بشكل قانوني تماما… وكان محبطا ألا أستطيع أخذ ما صنعته قانونيا بالفعل وإضافة خطوة أخرى إليه، لأبدأ محاولة صنع بوربون أو براندي».
يقولون إن ما يجذب موريس وكثيرا من الهواة الآخرين هو الآليات والابتكار الكامنان خلف العملية.
وقال جون بريم، أحد الطاعنين من أوهايو ومهندس طيران بحكم المهنة: «هناك الكثير من العلم والتفاصيل التي يجب ضبطها، لكن لا يزال هناك قدر كبير من الإبداع في الجانب الفني الذي يدخل فيها، مثل مزج النكهات والروائح وكل ذلك».
بدأ بريم هذه الهواية أول مرة عندما أعطته زوجته عدة تخمير منزلي قبل نحو سبعة عشر عاما. أقام عمله في مطبخهما، لكنه أحدث فوضى كثيرة، فأُخرج إلى المرآب.
قال: «من خلال التخمير المنزلي، أدركت أن الانتقال إلى المستوى التالي من التقطير كان غير قانوني… لذلك ابتعدت عنه».
لكنه أدرك أنه يمكن أن يكون «جزءا من قوة الخير» بالانضمام إلى الطعون القانونية على القانون العتيق.
لا يوافق الجميع على هذه الخطوة. قالت كورتني أرمر، المسؤولة القانونية الرئيسية في المجلس الأمريكي للمشروبات المقطرة، لهيئة الإذاعة البريطانية إنها تقلق من التحديات والأخطار التي تصاحب الإنتاج المنزلي.
وقالت أرمر: «قد تكون عملية التقطير خطيرة جدا، بما في ذلك خطر الانفجار والحروق والحرائق وغير ذلك. تركز صناعة المشروبات المقطرة تركيزا واضحا على السلامة وإدارة العمليات لتخفيف هذه المخاطر، لكن حتى في تلك البيئة الحذرة لا تزال تحدث حوادث وإصابات وحتى وفيات».
وهناك أيضا مخاوف صحية قد تنشأ عندما لا يُنتج الكحول على نحو صحيح.
وقالت أرمر: «في بيئة التقطير المنزلي، لن تقتصر هذه الأخطار على الأفراد الذين يشاركون في الإنتاج، بل ستطال أيضا جيرانهم في المنطقة المحيطة».