كراتشي، باكستان — طوال معظم حياتها كانت فرحت قريشي تطهو دون أن تضع ساعة في حساباتها. الآن، وعند بلوغها ستين عاماً، تبدأ صباحاتها بسؤال واحد: كم كمية الطعام التي ستنجزها قبل أن يختفي الغاز في مطبخها مرة أخرى؟
يتوافَر الغاز للطبخ في منزلها في كراتشي على فترات قصيرة في الصباح وبعد الظهر والمساء. وإذا فاتتها إحدى تلك الفترات، يتأخر الطهي، تُعاد تسخين الوجبات، تتغير الخطط، وتبقى الأواني والقدر تنتظران.
تفاقمت أزمة الطاقة في باكستان منذ توجيه الولايات المتحدة وإسرائيل ضربات لإيران في 28 فبراير، ما حوّل فائضاً حديثاً من الغاز الطبيعي المسال إلى نقص وشيك. وكانت واردات باكستان من الغاز الطبيعي المسال قد انخفضت بالفعل من 8.2 مليون طن في 2021 إلى 6.1 مليون طن في أواخر 2025.
أثّر الصراع أيضاً على نظام إمداد كان يعاني منذ سنوات هبوطاً تدريجياً في الإنتاج المحلي. تعتمد باكستان على حقول الغاز المحلية في تلبية جزء كبير من احتياجاتها اليومية، وتسدّ واردات الغاز الطبيعي المسال، التي تأتي في الغالب بموجب عقود طويلة الأمد، جزءاً من الفجوة عندما تتدفّق الشحنات بشكل طبيعي. ترد معظم شحنات باكستان من قطر والإمارات، ويغذي الغاز المستورد نحو ربع الكهرباء في البلاد.
مع اندلاع الحرب، تراجعت شحنات الغاز الطبيعي المسال بشكل حاد. تُظهر بيانات الشحن الشهرية لهيئة تنظيم النفط والغاز أن البلاد كانت تتسلم بين ثماني واثنتي عشرة شحنة شهرياً في 2025 وبدايات 2026، بينما وصلت شحنتان فقط في مارس. وخلال عطلة نهاية الأسبوع، عبرت ناقلة قطرية مضيق هرمز متجهة إلى باكستان — أول عبور من نوعه منذ بداية الحرب.
تختبر الأسر الباكستانية هذه الأزمة عبر عبء العمل غير المدفوع الذي تتكبّده النساء: يستيقظن مبكراً، يسرِعن في الطهي، يعِدن ترتيب الوجبات، يؤجلن الراحة، ويخططن ليومهن كله وفق احتمالية وصول الغاز إلى المواقد.
غيّرت الجداول الزمنية منظمّة يوم فرحت وحركته داخل المنزل وحياتها برُمّتها. تطهو لأربعة أفراد، زوجها وطفليها، وحيدةً بلا مساعدة، ما جعل مواعيد الغاز محور تخطيطها اليومي.
الطهي أصبح بالنسبة إليها مهمة مقسمة على نوبات قسرية. فالغاز في معظم منازل كراتشي يتوفّر عادةً بين نحو السادسة صباحاً والتاسعة والنصف صباحاً، ولمدّة تقارب الساعتين حول الظهيرة، ومرة أخرى من السادسة مساءً حتى نحو التاسعة والنصف. ورغم أن هذا يبدو جدولاً قابلاً للإدارة، فإن التزويد متقلب وضغط الغاز المنخفض يطيل زمن الطهي.
«من المحبط جداً أن يصل الوقت ولا يأتي الغاز. العيش هكذا مُنهك»، تقول فرحت.
«في المساء أريد أن أُكرّس وقتاً لعائلتي وللبيت، أو أن أتابع أموراً أخرى، لكن الغاز لا يصل إلا عند السادسة مساءً. لذلك أفعل ما عليّ بسرعة»، تضيف.
تشير دراسة سياسات صدرت في 2024 عن معهد باكستان لاقتصاديات التنمية وصندوق الأمم المتحدة للسكان إلى أن العمل الرعائي غير المدفوع في البلاد تؤدِيه غالباً النساء، وتُعامل الأعمال اليومية مثل الطهي والتنظيف كأنها عمل غير اقتصادي. وتلفت الدراسة إلى أن النساء يقضين نحو ثلاث ساعات يومياً في أعمال غير مدفوعة وغير سوقية، وأكثرها وقتاً يقضى في المطبخ.
«عدم الحصول على وجبة جيدة»
لايبة زاهد، معلمة تبلغ من العمر 24 عاماً، تقول إن أيامها الآن مُقسّمة إلى نوافذ الفطور والغداء والعشاء التي يحددها إمداد الغاز.
«أوقات عشاءنا محددة. علينا أن نتناول العشاء مبكراً، لأن بعد التاسعة مساءً يتباطأ تدفّق الغاز كثيراً… وبحلول الثامنة والنصف أعلم أنه يجب أن يكون الطعام جاهزاً»، تقول.
عند عودتها من العمل حوالى الثانية بعد الظهر، لا يتبقى أمامها وقت طويل قبل انقطاع الغاز، فتضطر إلى تسخين غدائها فوراً. «وإلا، فإن الغاز سيفصل، وسأضطر إلى تسخين الطعام في الميكروويف، وهذا يجعل الطعام جافّاً جداً. أشعر كأنني لا أحصل على وجبة مُرضية».
حتى شرب الشاي، ذلك التعويض الصغير اليومي، صار رهين جدول الغاز. كانت زاهد تحتسي الشاي في المساء عادة، «الآن الشاي غائب من حياتي».
أكبر تنازل، بحسبها، هو «النوم والراحة المناسبة». «روتيني بات يتحكم به توقيت الغاز؛ هو الذي يقرّر متى أتناول فطوري وغدائي وعشائي».
كما يحدد الجدول متى تخرج وتلتقي صديقاتها أو تنجز مهامها. «يمكننا أن نأكل خارج المنزل، لكن بعائلة مكوّنة من خمسة أفراد لا يمكنك أن تفعلي ذلك كل أسبوع».
وجد مسح الطاقة الأخير للبنك الدولي أن أقل من نصف الأسر في 2024 كانت تتمتّع بإمكانية الطهي النظيف، على الرغم من تمتعها بدرجة أعلى من الوصول إلى الكهرباء. وعلى الصعيد الوطني، استخدمت 44.3% من الأسر مواقد وقود نظيف منخفض الانبعاثات كوقود رئيسي للطهي، و38.6% استخدمت غاز الأنابيب الممدود، و5.7% استخدمت الغاز البترولي المسال. في المناطق الحضرية، يعد غاز الأنابيب الوقود الأكثر استخداماً، مع احتمالية اللجوء إلى الغاز المسال كخطة بديلة بسبب تكلفته الأعلى.
عندما يصبح المنزل مكان عمل أيضاً
غيّرت أزمة الطاقة كذلك عمل الطاهية فاطمة حفيظ التي تدير مشروع غداء من منزلها. حين لا يتوافر غاز الأنابيب، تستعين بأسطوانة غاز مسال.
«أحياناً أضطر لإلغاء طلبات لأن الطهي على الأسطوانة مكلف جداً»، تقول. «قطع التيار وانقطاع الغاز أثّرا عليّ كثيراً».
تبدأ حفيظ عملها مبكراً بسبب مواعيد توافر الغاز، ويتفاقم الأمر أحياناً بانقطاع الكهرباء. «إذا لم تكن هناك كهرباء ولا غاز، فلا يمكننا تشغيل المولّد أيضاً لأنه يعمل بالوقود، وقد ركبنا جهاز UPS لكنه يحتاج شحنة كهربائية أولاً. لذا يجب أن تكون هناك كهرباء ليعمل». جهاز UPS يوفّر طاقة بطارية فورية عند فشل المصدر الرئيسي، مما يتيح استمرار التشغيل أو إتمام إيقاف آمن.
وإلغاء الطلبات محفوف بالمخاطر أيضاً، تضيف حفيظ. «إذا قبلتِ طلبًا من أحدٍ فلا ينبغي أن يغضب منكِ»، قالت. «لا يليق بنا ألا نسلم الطلب في الوقت المحدد.»
تحتفظ شبّانة حسن المقيمة في كراتشي بأسطوانة غاز لاستخدامها عندما لا يتوفر غاز الأنابيب أو يكون ضغطه منخفضًا.
بالنسبة إلى شبّانة حسن، أم لثلاثة أبناء تبلغ من العمر 47 عامًا وتدير صالون تجميل صغيرًا في بيتها، لا يدور الصراع حول الغاز وحده بل حول الكهرباء أيضًا.
«أصبح انقطاع الكهرباء مشكلة كبرى»، تقول. «عندما لا تتوفر الكهرباء، أفضل تنفيذ تسريحات لا تحتاج إلى أدوات كهربائية.»
لكن ذلك أثر في عملها. ورغم امتلاكها للطاقه الشمسية، فإن ذلك لا يحل المشكلة عمليًا. «لا نستطيع تشغيل الأجهزة الكهربائية على الطاقة الشمسية، مثل مكواة فرد الشعر أو أدوات تجعيده»، تضيف حسن.
تقول سِمالة ظفر باقائي، طالبة في جامعة كراتشي، إن الأزمة تُقاس بعدد الساعات التي تتمكن خلالها من الدراسة أو النوم. «روتيني كله يتحدد بأمرين: الغاز وانقطاع الكهرباء»، تقول هذه الطالبة البالغة 22 عامًا والمتخصصة في علم النفس. «طوال اليوم أسمع نفس الأسئلة من العائلة: “هل الغاز متوفر؟ متى سيصل؟ متى سينقطع؟” لا نستطيع التفكير في أي شيء آخر.»
تتذكر قريشي أيامَ كان فيها الغاز متوافرًا بلا انقطاع، فلم تكن الحاجة إلى التخطيط للطبخ طيلة اليوم قائمة، وكانت تطبخ لليوم كله قبل منتصف الظهر. الآن، كما تقول، «انقطع سير العمل المستمر». حياتنا اليومية تتأثر، وحياتنا الخاصة تتأثر أيضًا، وبالطبع زاد العبء والجهد.