الطاهية النيجيرية هيلدا باتشي حطمت رقماً عالمياً بتحضيرها أكبر قدرٍ من أرز الجولوف في لاجوس الأسبوع الماضي، حيث أكدت موسوعة غينيس للأرقام القياسية أن وزن الطبخة بلغ 8,780 كغم.
استغرقت عملية الطهي نحو تسع ساعات، وكادت التجربة تفشل بعدما انكسرت الحلة العملاقة عند رفعها على الرافعة لوزنها، لكن لحسن الحظ لم يُسفح أي قدر من الأرز.
احتفلت باتشي بالإنجاز شاكرة فريقها وأنصارها: «هذه اللحظة ليست لي وحدي… إنها لنا جميعاً.» انّ التفاني والعمل الجماعي كانا محور هذا النجاح، حسبما صرحت.
ورغم أن الحلة تعرّضت للانطواء مرتين أثناء عملية الوزن، قال أحد أعضاء فريقها لهيئة الإذاعة البريطانية إنهم يجمعون لقطات من كاميرات متعددة لإرسالها إلى غينيس للاعتراف الرسمي بالسجل.
وكرّمت باتشي «الفريق الذي لا يكلّ» ونشرت فيديو يظهر رد فعلها عند علمها بالخبر، مؤكدة أن هذا الرقم بنى على الوحدة والمحبة والقوة الجماعية.
«صنعنا التاريخ معاً، من أجل نيجيريا وأفريقيا ولكل من يؤمن بقدرة الطعام على جمع الناس — هذا النصر لكم أيضاً»، كتبت.
تضمن وصف طبخة الجولوف التاجية 4,000 كغم أرز، و500 علبة معجون طماطم، و600 كغم بصل، و168 كغم لحم ماعز، سُكِبَت كلها في حلة مُصمَّمة خصيصاً بسعة تصل إلى 23,000 لتر.
تجمّع آلاف الناس لمشاهدة محاولة باتشي لكسر الرقم، بعد أن كانت قد نالت سابقاً في 2023 لقب أطول ماراثون طهوٍ فردي بما يقارب أربعة أيام.
واستُثمِرت جهود الحضور جيداً، إذ قُسِّم الطبق الهائل فيما بعد إلى حصصٍ فردية ووزِّعت على الجمهور والمارة.
أفادت الطاهية لهيئة الإذاعة البريطانية باللهجة البيدجينية أنها استغرقت عاماً كاملاً في التخطيط لمواجهة هذا التحدّي الضخم، وقالت: «نحن — النيجيريون — عملاقو أفريقيا، والجولوف طعام يعرفنا به الناس.»
رافق باتشي عشرة طهاة آخرين يرتدون زيّاً أحمر ويحملون ملاعق خشبية طويلة لتحريك المزيج العملاق، بينما استغرق تصنيع الإناء الفولاذي الضخم فريقاً مكوّناً من 300 شخص شهرين، قبل أن يتقلّص أحد أرجله في اللحظة الحاسمة.
أرز الجولوف يُعدّ أحد أطباق القِوام في عدة دول بغرب أفريقيا، يتكوّن أساساً من أرز يُطهى في صلصة طماطم وغالباً ما يُقدَّم مع لحم أو مأكولات بحرية.
فازت باتشي بمسابقة على نسختها من الجولوف عام 2021، ثم أصبحت ظاهرة وطنية في 2023 بعد أن حققت رقم أطول ماراثون طهي فردي لمدة 93 ساعة و11 دقيقة، قبل أن يتجاوزها الطاهي الأيرلندي آلان فيشر، فيما يحمل الرقم الحالي للطهي الفردي إيفيت كويبيا من أستراليا بمدة 140 ساعة و11 دقيقة وفق موسوعة غينيس.