مشروب الأورشاتا المنسي في غوا ما زال حياً في مطابخ العائلات
في ريباندار، تتحرك يونيس ببطءٍ في حديقتها، تُزيل الأوراق الجافة عن نبات الكوكوم. وعند ذكر الأورتشاتا، يعلو وجهها المتجعد ابتسامة عريضة. تقول: "شربت الأورتشاتا لأول مرة في بداية مراهقتي؛ فقد كانت مشروب العائلة المفضل." لم يكن يُحضّر في منزلها. كانت أسرتها تحصل على زجاجات أعدتها عائلة كويليو من بعض المحلات في باناجي: كابوتشينا بار والمطعم، … اقرأ المزيد